ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง ๒๔๗๕ / (ระเบียนเลขที่ 101575)
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03761 a2200301 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | NALT |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20230419095612.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 230328b th ||||| |||| 00| 0 tha d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9789740217879 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | NALT |
| 050 ## - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | TX 355.5 |
| Item number | ช518ป 2565 |
| 100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | ชาติชาย มุกสง |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง ๒๔๗๕ / |
| Statement of responsibility, etc. | ชาติชาย มุกสง. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | พิมพ์ครั้งแรก. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | กรุงเทพฯ : |
| Name of publisher, distributor, etc. | มติชน, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2565. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 356 หน้า : |
| Other physical details | ภาพประกอบ, ตาราง ; |
| Dimensions | 21 ซม. |
| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | 2475 กับการปฏิวัติรสชาติอาหาร --<br/>เปลี่ยนวิธีการผลิต เปลี่ยนวิถีการกิน เปลี่ยนรสเปลี่ยนชาติ --<br/>เนื้อ นม ไข่: กับข้อพิจารณาเรื่องโภชนาการใหม่ --<br/>ไก่: การเปลี่ยนแปลงวิถีการเกษตรและการบริโภคของคนไทย --<br/>เนื้อ: อาหารโปรตีนสูงราคาต่ำ คำตอบสุดท้ายคือเนื้อไก่ --<br/>ไข่: ยอดอาหารที่ง่าย สะดวก และประหยัด --<br/>นม: การผลิดและบรโภคให้ทันกันของเนื้อ นม ไข่ --<br/>สรุปบทบาทโภชนาการใหม่ กับการรณรงค์กินเนื้อ นม ไข่ --<br/>น้ำตาลกับการประกอบสร้างภูมิทัศน์ด้านรสชาติอาหารใหม่ในสังคมไทย --<br/>จากแม่ศรีเรือนถึงแม่บ้านทันสมัย : การต่อสู้ทางศีลธรรมและการเมือง วัฒธรรมของ "อาหารไทย" ผ่านแม่บ้านหลังปฏิวัติ 2475 ถึงยุคประชาธิปไตยแบบไทย ทศวรรษ 2500. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | หนังสือเล่มนี้เกิดจากคำถามง่าย ๆ ว่า อาหารปัจจัย 4 ที่คนเราต้องกินวันละหลายหนจนคุ้นเคยอยู่ทุกเมื่อเชื่อวันนั้น มีประวัติศาสตร์หรือไม่อย่างไร จะอธิบายให้สนุกสนานน่าสนใจได้อย่างไร ซึ่งเรื่องราวเหล่านี้เกิดขึ้นจากวิทยานิพนธ์ช่วงปริญญาโท และปริญญาเอกของผู้เขียนเอง. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 60407 |
| Topical term or geographic name entry element | อาหาร |
| General subdivision | ประวัติ |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 60408 |
| Topical term or geographic name entry element | อาหาร |
| General subdivision | แง่สังคม |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 60409 |
| Topical term or geographic name entry element | น้ำตาล |
| General subdivision | แง่สังคม |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 60410 |
| Topical term or geographic name entry element | การปรุงอาหาร (ก๋วยเตี๋ยว) |
| 700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| 9 (RLIN) | 20696 |
| Personal name | ธเนศ วงศ์ยานนาวา |
| 850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
| Holding institution | NALT |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Library of Congress Classification |
| Koha item type | General Book |
| 996 ## - STAFF PROCESSING RECORDS (NALT) | |
| Staff name | jamriang.p |
| Staff type | CATSTF |
| Acquisition or Cataloging date | 2023-03-28 |
| 998 ## - STAFF NAME (NALT) | |
| -- | 2118 |
| -- | นางสาววิภาวรรณ เส็งจีน |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Date last checked out | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | General Book collection | National Assembly Library of Thailand | National Assembly Library of Thailand | General Book shelves | 27/03/2023 | 20 | 2 | TX 355.5 ช518ป 2565 | 3961213579 | 27/04/2023 | 19/04/2023 | 27/03/2023 | General Book |
